Zubereitung / Anleitung

1. Zuerst in einer kleinen Pfanne, bei mittlerer Hitze die Walnüsse und Cashewkerne ca.2 – 3 Minuten anrösten und dann mit den restlichen Zutaten in einem hohen Becher zu einem Pesto mixen – mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Dann Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen.

3. Jetzt die Orecchiettenach Packungsangabe kochen.

4. Nun die Zuckerschoten für die letzten 3 Minuten zu den Nudeln hinzugeben, bis die Pasta al dente und die Schoten gar sind.

5. Nach Ende der Kochzeit die Pasta durch ein Sieb abgießen, wieder zurück in den Topf geben und mit Bärlauch Bruschetta bestreuen.

6. Zuletzt vorsichtig mit dem Pesto, Mandeln, Petersilie und den Tomaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.